穀胱甘肽生理學、生產和回收 穀胱甘肽是一種三肽（半胱氨酸、甘氨酸和谷氨酸），在大多數細胞中的濃度驚人地高（5 毫摩爾）。可以看出這與葡萄糖、鉀和膽固醇在細胞中的濃度相同！考慮到生產穀胱甘肽所需的高水平代謝活動，如此高的水平強調了它的重要性。穀胱甘肽以兩種狀態存在於細胞中：還原 (GSH) 和氧化 (GSSG)。氧化型穀胱甘肽實際上是在硫原子處結合在一起的 2 個還原型穀胱甘肽。穀胱甘肽在解毒、炎症等方面的關鍵作用穀胱甘肽的重要性怎麼強調都不為過，穀胱甘肽的關鍵作用總結在它在保護細胞大分子免受內源性和...